Разделы
Филадельфийский чизстейк
Разбираем филадельфийский чизстейк: история от 1930-х, классический состав, спор Cheez Whiz против провалоне, сленг…
ОткрытьМясо для чизстейка
Какое мясо выбрать для чизстейка: рибай или бюджетные альтернативы, как нарезать тонко, мариновать, обжаривать и можно…
ОткрытьСыр для чизстейка
Какой сыр выбрать для филадельфийского чизстейка: Cheez Whiz, проволоне, американский плавленый или чеддер. Как…
ОткрытьБулочки и хлеб для чизстейка
Какой хлеб нужен для настоящего чизстейка: хоаги ролл, итальянский ролл, замена багетом, кето-хлеб и как правильно…
ОткрытьНачинки: лук, грибы, перец
Карамелизованный лук, жареные грибы, болгарский и острый перец в чизстейке — разбираем виды лука, технику обжарки и…
ОткрытьСоусы для чизстейка и сэндвичей
Какой соус выбрать для чизстейка: сырный, чесночный майонез, острый или au jus. Рецепты, сочетания и логика каждого…
ОткрытьСэндвичи и американский стрит-фуд
Разбираем американский стрит-фуд: French Dip, клаб-сэндвич, панини, бургер и чизстейк. Чем они отличаются и в чём…
ОткрытьГарниры и напитки к чизстейку
Картофель фри, луковые кольца, маринованные огурцы, лагер или крафтовое пиво — разбираем, какие гарниры и напитки…
ОткрытьОборудование и где попробовать
Какая сковорода нужна для домашнего чизстейка, зачем слайсер для мяса, полный чек-лист оборудования и где в Москве…
Открыть